工业烘焙烤箱性能介绍

      近期客服小姐姐接到很多咨询，多是关于面包烘烤技巧、月饼制作、和相关烤箱性能。

    因为篇幅的限制今天着重介绍下工业烘焙会用到的烤箱。烘焙技巧和月饼制作相关内容我们会在后续分期给大家介绍！

麦萨热风旋转烤箱就是我们常说的热风旋转炉，常用的是16层32盘，层间距可根据客户烘烤不同产品来做相应的增减。根据能源不同分为：电力式旋转炉、燃油旋转炉、燃气旋转炉。 功率、能耗见下表

热风旋转炉热启动时间根据设定温度不同升温时间在10-20分钟。炉温最高温度300度。

转炉有普通热风旋转炉还可加装柔风系统，柔风旋转炉包含双风速 慢速可以减少风量减少水分流失。客户根据需求来选配是否需要柔风系统，一般蛋糕需要减少水分流失的需要赠加柔风系统。