面包小常识----如何保存面包(2)
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面包小常识----如何保存面包(2)

浏览数量:5     作者:小范     发布时间: 2018-10-24      来源:本站

软式面包要在常温状态下解冻,硬式要用烤焙的方式来让面包复原。经过冷冻保存的面包,原则上,只要在常温的状态下解冻就可以了。但是,像法式面包等硬式面包得到先用水喷湿,再以烤焙复原法来解冻,才能够让风味更佳。且能保留住新鲜又留住美味的保存法。

吃不完的面包,请在还未变质前及时冷冻保存。冷藏保存虽然可以抑制细菌的繁殖,但是,水分也容易蒸发。有时,甚至还可能比常温下保存更容易变质。所以这样的保存方式,仅限于三明治或是含有黄油的面包等。

适合冷冻保存的面包,就是吐司或法式面包等质地单纯的面包。冷冻保存时,要用保鲜膜或是塑胶袋厚厚分开包装,才不易沾染上冷冻库内的味道。

想要再吃时,就放置在室温下,让面包自然解冻。尤其是卷类面包等软式面包,以这样的方式解冻,就可以恢复成刚出炉时的柔软度了。如果是硬式面包,冷冻之后,外皮就会软弱塌陷,就必须用麦萨层炉烤箱稍微烤过,才能恢复原有的香脆。只是,解冻过的面包,请不要再次放进冰箱冷冻!

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