和面机--你知道一台好的和面机对于和出优质面团有多重要吗？

大家应该都知道制作面包的主要材料是面粉、水、糖、盐、酵母，加之五谷杂粮或是与鸡蛋、牛奶等进行搅拌混合，也就是和面。多数人认为只要交给普通和面机就OK，等机器把面粉搅拌成面团就完成了第一步。 但你的和面机质量是否过关呢？是否认为机器和好面后都是面团能有何差别？其实不然，市场上销售的大部分和面机看起来都大同小异，但其实品牌之间的产品细节还是存有较大差异的。

首先要说的是面团，麦萨和面机和出的面团不但有韧性，且吸水率高（吸水率是由搅笼与和面缸缸壁和缸底的距离决定的），出膜率更快，从而决定面包口感，更重要的是省时。其次是皮带，皮带质量，和面机耐用性跟机器选用的皮带有着很大关系，皮带在整个和面机中起到关键作用，所以皮带质量直接影响其使用寿命的长短。

麦萨和面机为何经久耐用，要知道麦萨立式和面机选用美国盖茨皮带，双速双动设计，优质不锈钢材质的中心杆、钩和面缸，且面缸内壁光滑。经过强有力的搅拌做出的面团不仅光滑且有韧性。总而言之就是在挑选过程中一定要根据其质量做决定，而不是一味关注哪个价格更便宜。不选贵的，只选对的，不图便宜，注重品质！