浏览数量:11 作者:本站编辑 发布时间: 2018-06-14 来源:本站
大家应该都知道制作面包的主要材料是面粉、水、糖、盐、酵母,加之五谷杂粮或是与鸡蛋、牛奶等进行搅拌混合,也就是和面。多数人认为只要交给普通和面机就OK,等机器把面粉搅拌成面团就完成了第一步。 但你的和面机质量是否过关呢?是否认为机器和好面后都是面团能有何差别?其实不然,市场上销售的大部分和面机看起来都大同小异,但其实品牌之间的产品细节还是存有较大差异的。
首先要说的是面团,麦萨和面机和出的面团不但有韧性,且吸水率高(吸水率是由搅笼与和面缸缸壁和缸底的距离决定的),出膜率更快,从而决定面包口感,更重要的是省时。其次是皮带,皮带质量,和面机耐用性跟机器选用的皮带有着很大关系,皮带在整个和面机中起到关键作用,所以皮带质量直接影响其使用寿命的长短。
麦萨和面机为何经久耐用,要知道麦萨立式和面机选用美国盖茨皮带,双速双动设计,优质不锈钢材质的中心杆、钩和面缸,且面缸内壁光滑。经过强有力的搅拌做出的面团不仅光滑且有韧性。总而言之就是在挑选过程中一定要根据其质量做决定,而不是一味关注哪个价格更便宜。不选贵的,只选对的,不图便宜,注重品质!