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搅拌机

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和面机又叫搅拌机,主要是将面粉和水进行均匀的混合、搅拌,使其成为面团。和面机属于面食机械,不仅解决了手工和面所需消耗的人力,减轻了劳动强度,更节省了时间、提高了效率。机身材质结构1、整机采用优质不锈钢材料制作,符合现行有关食品卫生标准。 2、立式和面机具有密封性能好,无跑、冒、滴漏现象,清洗方便。 表面松散,内部均匀,面团面筋值较高,弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结,口感光滑。操作方便,性能稳定可靠。适用于面食加工、糕点、面包食品行业,揉压各种酥、韧性面团。只需将面团放置于输送带上,开机后即可自动输送、揉、压、折叠。减少了人手与机器的接触次数,不须人工投面,消除了安全隐患,立式和

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和面小知识

和面的过程就是混合所有原料,使其成为一个完全均匀的混合物,加入水使面粉等干性原料得到完全的水化作用。首先将原料还有水加入麦萨和面缸,这时水会浸湿面粉表面的颗粒,会形成胶劲的膜。这时搅拌速度一定不能太快(麦萨和面机低速为100rpm)。否则面粉中心部分很难受到水的湿润,而致使与其他成分混合不均匀。

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打蛋机的说明及维护保养

1.蛋糕不像面包类是以酵母发酵来膨胀的产品。蛋糕是以蛋,油的膨胀力来使产品松软,因此必须用打蛋机(搅拌机)的打蛋球来打发。

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2018-08

和面机&打蛋机

今天给大家详细说一下麦萨和面机、打蛋机的作用及两者的工作原理。

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